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Lecithin è un composto naturalmente presente in tutte le cellule sia animali che vegetali. Essa svolge un ruolo importante in quasi tutti i processi biologici compresa le trasmissioni nervose, la respirazione e la produzione di energia.
La parola lecitina è tratto dalla Lekithos greco, che significa "tuorlo d ' uovo". Un nome di raccordo per questo nutriente essenziale, per l'uovo è considerato un simbolo della vita, la resistenza e la fertilità. La lecitina è importante per tutte queste funzioni biologiche. Il nostro cervello è circa il 30% lecitina. Le guaine isolanti di mielina che proteggono il cervello, colonna vertebrale e migliaia di chilometri di terminazioni nervose nel nostro corpo sono quasi due terzi lecitina. Anche il cuore ha un'alta concentrazione di lecitina. La lecitina è composta da molti componenti diversi, tra cui la colina, inositolo, acido linoleico, fosfatidilserina, acidi grassi benefici e trigliceridi. Questi componenti di preziosi di lecitina sono vitali per il corretto funzionamento di molti processi metabolici.
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